カフェ

ヒジノワ

ヒジノワ CAFE & SPACE

栃木県芳賀郡益子町益子1665
tel 0285-81-7380 ※営業時間内
open 11:00(日曜10:00)〜17:00
不定休

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『夢想食堂』OPEN!

8月14日、今日初めて出店された池田エミさんの

『夢想食堂』に出かけました。

この日は観光で訪れたお客さんが多く、満席の時間帯もあるほど盛況でした。

池田さんは1歳半の娘さんを持つ育児中のお母さんです。小さいお子さん連れのために(?)、

綺麗な色の玩具が置かれていました。

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本日のメニュー

○豚のタイ風バジル炒めごはん(写真) 700円

○タイ風汁なしビーフン       700円

 

 

 

 

   デザートメニュー

P1030708.JPGのサムネール画像のサムネール画像のサムネール画像○バナナと小豆のチェー(写真)     300円

○かぼちゃとココナッツのプリン     300円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見た目、選ばれている食材、味、どれをとっても"プロ"の料理人の質の高さ。

 

池田さんが、かつて益子で最も人気のあるカフェで働いていたことは知っていましたが、

どうゆう経歴の持ち主かよく知らなかったので、いろいろと聞いてみました。

 

池田さんは学生時代から飲食店でのアルバイトを経験、大学生の時にオーガニック食品を取り上げる雑誌の編集部で働き始めました。

 

この出版社で、飲食のアンテナショップを出店する計画が持ち上がり、一般の大学生ながら調理師の資格を取ったそうです。

 

卒業後そのまま出版社に就職しましたが、出店計画は実現されず、編集の仕事で関わるようになった渋谷のオーガニックカフェ『BiOCafe』に転職、料理人としてのキャリアをスタートさせました。

 

やがて、「修業の旅に出よう」と思い立ち、益子のオーガニックの聖地へ飛び込みます。

さすらいの料理人は、修道女のような厳しい修業を2年間積み、腕を磨きました。

 

現在、結婚されて一児の母として育児中のため、暫く料理の世界から離れていましたが

久しぶりに厨房に立った池田さん、筋金入りの料理人の腕前を見せてくれました。

 

次回、『夢想食堂』は8月28日(土)に開店します。

どんな料理が食べられるのか、今から楽しみです。

 

 

2010年08月14日