カフェ

ヒジノワ

ヒジノワ CAFE & SPACE

栃木県芳賀郡益子町益子1665
tel 0285-81-7380 ※営業時間内
open 11:00(日曜10:00)〜17:00
不定休

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ムカエル食堂の「皮ヤーズ」

2月15日に初出店の『ムカエル食堂』のご紹介です。



店主の西村早苗さんは、ご存知の方も多いと思いますが

益子在住の陶芸家の西村俊さんの奥さんです。


メインのメニューは「皮ヤーズ」

「ヤーズ」とは別名「チュンピン(春餅)」とも呼ばれ、

小麦粉を練って焼いた皮に鶏や野菜など具材を巻いて食べる、

立春の節句の食べ物です。


西村さんは益子では伝説の鴨料理のお店「アカンサス」でこの作り方を習い、

ずっとご自身の家庭で作り続けてきました。


今回ヒジノワではスープ、サラダなどと組み合わせたランチメニュー、

キッチンCRIUでおなじみのKOMICHIがドリンクを担当し、

楽しく美味しい時間を提供します。

2012年02月06日