ヒジノワ

ヒジノワ CAFE & SPACE

栃木県芳賀郡益子町益子1665
tel 0285-81-7380 ※営業時間内
open 11:00(日曜10:00)〜17:00
不定休

地図・アクセス・駐車場 >>

ヒジミソル・プロジェクト

ヒジミソルとは、"大勢で味噌作くろーぜ!"という提案からはじまった企画です。

今年はすでに2月25日に行われました。

20名弱のメンバーが朝からダラダラと集まって来ました。。。

P1030085.JPG

P1030085.JPG

 前日から大釜で大豆30キロを煮ました。

 

P1030083.JPG

米麹と塩を合わせます。

 

P1030091.JPG

大豆を臼と杵でつき、粒がなくなったら麹と混ぜ合わせます。

 

樽に空気が抜けるように投げつけて詰めます。

 

秋の食べ頃に「ししプロジェクト」と手を組んで、猪汁パーティをしようと盛り上がりました。

この日、本来なら益子焼の甕が用意され味噌を仕込む予定でした。

しかし味噌甕つくりを引き受けた鈴木稔氏は・・・・。

味噌甕つくり奮闘記は次回報告させていただきます。

                                         (投稿者 ミノル)

2010年04月02日